Torta salata porri e salsiccia

Ebbene si, è il periodo delle torte salate.
Dalla vichyssoise dell’altra sera erano avanzati due porri che sono finiti dritti dritti in questa torta salata.

La pasta come al solito è fatta con:
1/2 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
farina quanta ne assorbe
Impastare il tutto e stendere, foderare una teglia rotonda con carta da forno e metterci la pasta.

Il ripieno è composto da:
2 porri
3 salsicce
100 g di robiola (anche un po’ di più ci sta bene)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano.
Sbollentare i porri a rondelle in acqua bollente salata e poi passarli in padella con poco olio, dopo 5 minuti aggiungere le salsicce spezzettate e far andare a pentola scoperto per una diecina di minuti.
Nel frattempo sbattere le due uova con sale e robiola.
Mettere un po’ di pangrattato sul fondo della pasta, per assorbire un po’ l’umido dei porri, poi versare porri e salsiccia, e ricoprire con uova e robiola. Spolveratina di pepe e via in forno, nel mio ci ha impiegato 1 oretta, in un forno normale secondo me con 30/40 minuti è pronta.
Mi è piaciuta molto, per niente pesante, e molto interessante il legame porri/salsicce.

La ricetta è presa, con mie piccole modifiche dal  blog di zenzero e cannella

Cacio e pepe

Stasera sono piena di buone intenzioni. Ho finalmente  scaricato un bel po’ di foto, trovando anche piatti che non ricordavo più di aver cucinato!
Cominciamo da un classico romano: cacio e pepe! Ecco qui il piatto, rigorosamente senza olio e davvero molto buono. Mi raccomando, scaldare i piatti così rimane tutto ben caldo!

un po’ di news

Ri-eccomi finalmente!

Sto diventando sempre più pigra e ho sempre più cose da fare!

Forse era meglio quando ero senza lavoro? No, perchè ero depressa e non avevo voglia di fare niente, quindi il risultato era uguale.

Allora… intanto, devo ancora pubblicare le foto dei panettoni che ho fatto a Natale e se non mi muovo tra un po’ pubblicherò quelle della colomba (che non farò perchè non mi piace!).

Poi nel frattempo ho cucinato un bel po’ di cosette, anche buone, le foto fanno schifo come sempre, però mi danno una gran soddisfazione lo stesso.

Poi c’è il versante matrimonio che procede a grandi passi, ho scelto il vestito, è bellissimo e la cosa che mi stupisce ancora è che è proprio l’opposto di come lo cercavo, però me ne sono proprio innamorata!

Avrei anche delle foto ma non le posso pubblicare, non voglio perdere l’effetto sorpresa!

La data definitiva ancora non ce l’abbiamo (!), in comune abbiamo prenotato per venerdi 5 giugno alle 16, ma siccome è di venerdi non ci piace troppo, è piuttosto scomodo per gli ospiti e quindi vediamo se magari cambiando comune riusciamo a tornare alla nostra data preferita, il 1 giugno.

Appena sappiamo la data procediamo con le partecipazioni, l’accomodation per gli ospiti, musica e fotografo, e naturalmente le bomboniere di emergency. Per quanto riguarda la musica in comune sto ancora cercando qualcuno che mi suoni bach per 20 minuti senza spennamento, any suggestion?

Sono solo le 12.24 e sto già a morì de fame, sarà anche perchè stavo cercando delle idee per la cena con monica di sabato. Avevo pensato a: torta salata da decidere come aperitivo/antipasto, poi un primo leggero (TBD) e poi un buon secondo. Sul dolce non saprei proprio. Si accettano consigli!

La pizza di scarola

Per le torte salate ho proprio una passione! Ieri mi sono lasciata prendere dalla voglia di quella di scarola che è una delle migliori in assoluto!
Il risultato lo vedi in foto… a parte la messa fuoco… missing… più o meno rende l’idea, certo, è un po’ bruciacchiata ma è quel cavolo di grill che 9 volte su 10 mi frega e io non imparo MAI!
Cmq, la pasta è quella buonissima trovata in rete qui : http://diavoloperfornello.blogspot.com/2007/01/radicchio-variegato-di-castelfranco.html
Poi ci ho messo la scarola ripassata in padella ed alla fine aggiunto le olive di gaeta snocciolate e due filetti di acciughe, nel mio forno ci ha messo un’ora, grill finale compreso, in quelli NORMALI, secondo me in 45′ è pronta e senza l’aiuto del grill!
Naturalmente… buonissima!

se passi dal campidoglio…

puoi trovarci là:

Ecco la foto delle nostre pubblicazioni! Il 9 febbraio dovremmo andare a prenotare data e sala!

Frappe!

Diciamo che le frappe mi sembrano un buon modo per ricominciare a scrivere, soprattutto in una domenica come questa, uggiosa.
Non le avevo mai fatte, come sempre ho guardato qui e là sui blog ed ho trovato un bel post con una ricetta assolutamente irresistibile, la trovi qui: http://qualcosadirosso.blogspot.com/2008/02/qualcuno-ci-racconta.html , non ho più cercato altro e mi sono messa subito al lavoro, l’unica differenza è che, non avendo l’arte della nonna del post qui sopra, mi sono avvalsa dell’ausilio della macchinetta per la pasta, il risultato è stato ottimo, mi sono piaciute proprio molto, e così la mia dieta è sempre più virtuale! Ma li fanno i vestiti da sposa taglia 46?

Belle no? E pure buone!