un po’ di cucina

Ma sai che noia un blog in cui per 11 mesi si parla solo di matrimonio?
Per cui torno a parlare un po’ della mia grande passione: la cucina!
A parte che ieri, mentre leggevo gli annunci di lavoro, ne ho trovato uno molto interessante… stavo quasi per mandare il cv: un noto ristorante romano cerca un aiuto cuoco per uno stage (non retribuito!)
L’annuncio dice: “Se sei appassionato di cucina e vorresti imparare a fare questo lavoro ad alti livelli ma nessuno te ne da l’occasione perchè non hai esperienza nel settore, noi siamo il posto giusto per te.”
C’è solo un dettagli che sembrerebbe tagliarmi fuori: “Età 18-22 anni.” Sarei fuori, nella migliore delle ipotesi, di 14 anni… fate voi! Però mi sa che ci provo lo stesso!
Tornando a bomba ieri sera sono andata a fare la spesa ed ho comprato una tonnellata di pesce: un tonnetto, 2 polpi, e del filetto di merluzzo.
TONNETTO:  mi sono fatta fare i filetti dal pesciaiolo e poi l’ho fatto marinare in olio, sale, pepe e timo. Poi appena scottato in padella. Molto molto buono. Quello che è avanzato era nella bento insalata di oggi a pranzo!
POLPO numero 1: in padella a pezzettoni con aglio e peperoncino (ne ho messo troppo!!) , aggiunto poi vino bianco, fatto evaporare un po’ e poi ho aggiunto dei pomodorini tagliati a metà. Sale, pepe e lasciato cuocere per una mezz’oretta. Assolutamente da riprovare ma con meno peperoncino!
POLPO numero 2: in pentola a pressione con carota, sedano e cipolla. Una volta freddo, scolato e a pezzettoni e condito con olio, sale, pepe (niente aceto anche se… è la morte sua, ma a Gualty non gli piace!) e poi in frigo, sarà la cena di Gualty stasera che io non ci sono.
MERLUZZO: non nutro alcuna simpatica per sto pesce ma pare sia indispensabile per le polpette! Ho leggiucchiato un po’ in rete e poi: merluzzo scottato in padella poi nel mixer con olio, sale, capperi, prezzemolo, pane ammollato e sbriciolato e un uovo. Mixato e poi fatto a palline e passato nella panatura a cui ho aggiunto dei semi di sesamo (mi piacciono tantissimo e li metto dappertutto… o quasi!), poi fritte. Anch’esse molto buone di sapore ma un po’ stoppose… devo trovare un rimedio… però non mi viene in mente altro. In alcune ricette veniva aggiunta una patata lessa, io andavo di fretta e ne ho fatto a meno ma forse il problema può essere proprio quello!

Mi sarebbe piaciuto tantissimissimo fare delle foto ai miei piatti, soprattutto le polpette erano davvero fotogeniche, ma ero stanca, puzzavo di fritto, faceva caldo e poi avevo fame, quindi niente foto!
C’è da dire che poi sapevo che le mie foto non sarebbero mai state all’altezza di quelle delle mie foodblogger preferite… e quindi anche per non rimanere frustrata ho lasciato stare. Prometto che però la prossima volta mi impegno e cercherò di immortalare le mie creazioni.